Le vignoble d’Alsace n’est pas le plus grand vignoble du monde, mais il produit chaque année un nectar qui ravit les papilles d’un grand nombre de consommateurs à travers le monde. En effet, le vignoble d’Alsace de par ses 15 000 hectares qui s’étendent de Strasbourg à Mulhouse, possède la particularité d’être implanté au-dessus d’une faille géologique.
Le vin d’Alsace : le pays des vendanges tardives
Comme nous vous le disions en préambule, tout le vignoble d’Alsace s’étend au-dessus d’une faille géologique ce qui permet au sol d’être très différents. Par ailleurs, l’Alsace, en dehors de sa faille géologique, possède aussi un microclimat continental qui produit des températures chaudes tout au long de l’année, en automne et en été. C’est d’ailleurs pour cette raison que l’Alsace est considérée comme le meilleur endroit pour la pousse des raisins blancs en France au détriment des autres AOP.
Au niveau du goût, les plus grands sommeliers s’accordent à dire que les Vins d’Alsace ont une profondeur en bouche et un goût fruité incomparable. Cet aspect est notamment dû à la spécificité des cépages et aux différents sols sur lesquels sont extraits les raisins. Par ailleurs, l’Alsace se démarque aussi par la pluralité de cépages au sein même d’une région tout entière. Sur le vignoble alsacien, il est possible de retrouver trois cépages bien connus du grand public : Riesling, Pinot gris et Gewurztraminer. Attention toutefois, les vins d’Alsace ne sont pas connus pour leur vieillissement. En effet, de par les cépages et la richesse du vin, les vins d’Alsace ont tendance à mal vieillir et il est fortement conseillé de les consommer rapidement.
Quels sont les mets à associer avec un vin d’Alsace
Bien évidemment, il faut prendre en compte le fait qu’il y a de nombreux cépages différents.
Le Riesling
C’est certainement le roi de tous les vins alsaciens et le plus connu de tous. Avant de savoir avec quoi l’accorder, il est important de savoir que le Riesling est connu pour son goût très droit et fin. Pour l’accorder de la meilleure des manières, il faut que vous sachiez que les vins d’Alsace et notamment le Riesling se marient très bien avec les saveurs iodées. Il sera donc possible d’associer ce vin avec des fruits de mer et même des sushis. Bien sûr, vous pourrez aisément associer ce vin, et tous les vins alsaciens par ailleurs, avec les plats régionaux comme la choucroute.
Le Gewurztraminer
Ce vin d’Alsace est très certainement celui qui s’adapte le mieux à un grand nombre de mets. En effet, le Gewurztraminer, de par sa douceur en bouche, s’accorde parfaitement avec la cuisine asiatique et la cuisine française. Par ailleurs, il sera aussi aisé de le servir avec du fromage avec du caractère comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort. En conclusion, ce vin peut être associé à tous les plats qui sont épicés ou ayant du caractère en bouche.
Le pinot gris
Pour finir avec l’association des vins alsaciens, nous avons choisi de vous parler du pinot gris. De par sa douceur et son gout fruité, le pinot gris s’accorde parfaitement avec les plats crémeux et le poisson cuit.