Savoureuses et faciles à préparer, les noix de saint jacques s’invitent aussi bien dans les repas de famille que les réceptions en tout genre. Pour les amateurs en cuisine, on recommande notamment de simplement les poelee. Voici une recette que vous pouvez essayer.
De quoi avez-vous besoin?
Pour une recette de noix de saint jacques poelee pour 4 personnes, vous aurez besoin de 16 noix de saint jacques. Optez pour ceux sans coquilles pour faciliter la préparation. Vous pouvez utiliser des noix surgelées si vous ne trouvez pas des produits frais. Dans ce cas toutefois, pensez à les faire sortir et à les décongeler au moins 30 minutes avant la préparation.
Vous aurez également besoin d’une noix de beurre, de 2 c.à.s d’huile d’olive et de sel et de poivre pour le goût.
Pour ce qui est des matériels, choisissez une poele anti adhésive. Cela vous facilitera la cuisson. Vous pouvez aussi avoir besoin d’un papier absorbant pendant la préparation. Vous devez le placer sous les noix de saint jacques afin d’absorber l’excédent d’eau avant la cuisson.
Comment procéder?
La préparation ne prendra que 10 minutes. La cuisson à la poele ne durera que 5 minutes. Commencez votre recette par versez un peu d’huile sur la poele. Placez-la à feu vif et versez-y votre beurre.
Une fois le beurre fondu et la poele bien chaude, versez les noix de saint jacques. Laissez-les sur le feu pendant 1 minute sur chaque côté.
Enfin, versez le sel et le poivre. Laissez un peu les noix sur le feu pour que les condiments prennent. Puis, éteignez votre plaque.
Selon vos envies, vous pouvez faire mariner vos coquilles saint jacques dans une sauce avant la cuisson. Ce qui en optimisera la saveur. Vous pouvez utiliser les épices par exemple. Attention toutefois, ne laissez pas vos produits marinés trop longtemps au risque de cacher complètement leur saveur.
Comment servir?
La saveur des noix de saint jacques ressorte davantage quand ils sont servis chauds. Aussi, ne préparez votre plat que quand les invités seront à tables. Cela ne vous prendra que quelques minutes.
Pour faire ressortir aussi le gout de votre plat, vous pouvez le servir en accompagnent d’autres recettes. Tel est le cas par exemple de la fondue de porreaux. Il y a une recette facile à faire, à la portée de même les amateurs en cuisine sur le Net.
Les noix de saint jacques poellees sont des mets de qualité qui viennent généralement parfaire les réceptions ou les diners de famille comme les repas de Noël. Ce sera une parfaite occasion pour sortir les grands crus. On recommande le vin blanc sec aux saveurs légèrement fruitées.
Par ailleurs, les noix de saint jacques sont des fruits de mer. En tant que tel, en relever le goût avec du citron peut être une bonne idée. Ce sera notamment recommandé pour ceux qui souffrent d’une légère allergie. Laissez vos invités en décider. En tous les cas, les parts de citrons peuvent être utilisées pour embellir votre assiette. Faites preuve de créativité pour le dressage afin de mieux séduire vos convives.